“飲食和睡眠正相關，吃得越好睡得越好，”在日前召開的由中營惠營養健康研究院、中國疾控中心營養與健康所、青島大學和武漢科技大學營養與健康研究院共同主辦的第三屆營養科技創新大會上，一直從事衰老和長壽相關因素和作用機制的研究武漢大學的榮爽教授表示，規律飲食、規律睡眠對健康至關重要。

規律飲食 規律睡眠

榮爽表示，吃、睡、動，晝夜節律對健康非常重要，這三者也形成了睡眠覺醒周期和進食周期。

《中國居民膳食指南》2022年版新增了一個條目，即規律進餐。榮爽也是參與該項指南編寫的專家之一。她表示，往年的膳食指南主要強調吃什么吃多少，但是什么時候吃，在什么環境里吃，對時間和環境的關注較少。新版指南中，她根據相關研究，總結認為規律進餐和健康正相關，所以新版指南中特意添加了規律進餐這一項。

睡眠缺少，實際上會影響能量攝入，增加內臟脂肪蓄積。延長睡眠時間可以讓代謝好轉嗎？《美國醫學會雜志·內科學》上曾發表了一篇文章，稱睡眠時長對于代謝有著非常重要的影響。同時也提示進餐時間非常重要，特別是晚間進餐對血糖的影響波動非常大。

在晝夜節律不一致的時候，深夜進食血糖也會紊亂。在什么時間吃飯，在正確的時間點吃飯，進餐時間和我們的生物鐘保持同步，對睡眠、葡萄糖代謝起著關鍵的作用。晝夜節律也和健康密切相關。褪黑素的分泌呈現著晝夜波動規律，衰老會造成褪黑素分泌不足和下降，因此許多老年人也存在睡眠不好以及晝夜節律失調的問題。對此，榮爽建議戴腕表監測睡眠情況，從客觀指標去分析睡眠規律，是否符合健康要求。

睡眠影響食物選擇

榮爽介紹，睡眠影響食物選擇和飲食質量。如果一個人只睡4個小時，整體的能量攝入更高，全身的體脂分布增加，肥胖傾向更高。因為如果睡眠不充足，食欲和饑餓相關的激素分泌和平時不同，能量缺口也比平時大。一項非常有趣的通過腦核磁來完成的研究顯示，熬夜之后，人們判斷食物往往不敏感，人會更加傾向于吃高熱量、高脂、高糖的食物。

 “飲食和睡眠交互作用，飲食的營養素既可以影響睡眠質量，睡眠質量又會影響我們的食物選擇。”榮爽說。

怎么吃才能睡得好？

怎么吃才能睡得好？榮爽告訴記者，一些研究顯示，B族維生素的攝入，包括B1、B2、煙酸、B6、葉酸和維生素B12都和睡眠質量之間表現出了非常強的正相關。另外，攝入碳水化合物質量越高，睡眠質量更好，其中全谷物和膳食纖維與睡眠的關聯更強。

研究表明，從蛋白質中攝取能量的比例越高，睡眠質量可能更好。“生活中給我們的印象，似乎愛吃肉的人睡得更好。”榮爽表示，高蛋白質的飲食，在腸道里面可以促進神經態CCHa1的表達，表達進入大腦后，對于大腦多巴胺的釋放以及抑制震動誘發的睡眠覺醒有著非常重要的影響。