“枯藤老樹(shù)昏鴉，晚飯有魚(yú)有蝦，空調WiFi西瓜”，夏天的幸福是西瓜給的——一塊冰西瓜足以撫慰一天的勞累。

西瓜堪稱(chēng)“盛夏之王”，清爽解渴，甘味多汁，而且西瓜中含有大量葡萄糖、蘋(píng)果酸、及豐富的維生素C等物質(zhì)，且不含脂肪和膽固醇，愛(ài)瓜人士狂喜！最近看到一則新聞 ，說(shuō)是山東瓜農種出了90斤重的大西瓜！90斤，這個(gè)頭可不小，都趕上筆者的體重了，他為啥能種出這么大的西瓜？這是偶然事件還是可以復制的？隨著(zhù)技術(shù)發(fā)展人類(lèi)能否種出定制尺寸的果實(shí)？誒，不妨搬個(gè)小凳子，跟我一起吃吃這個(gè)“瓜”！

Part.1

西瓜為啥要結瓜？

首先，果實(shí)類(lèi)型與形態(tài)的多樣化是自然選擇或人工馴化的結果，我們之所以有琳瑯滿(mǎn)目、種類(lèi)繁多的水果，不過(guò)是植物們?yōu)榱俗约悍毖苌⑺鶐?lái)的副產(chǎn)品。

在進(jìn)化的過(guò)程中，為了種子能夠更好的傳播，植物有很多妙招：比如像蒲公英一樣的借助風(fēng)力傳播、像蒼耳一樣粘附著(zhù)動(dòng)物(皮毛)進(jìn)行傳播、像椰子、睡蓮等靠水傳播、像鳳仙花、豆莢等靠自己的彈射力傳播，還有一類(lèi)就是像西瓜這樣在種子外皮上長(cháng)出一層美味多汁的果肉，這樣動(dòng)物或者人吃掉果肉后，種子（也就是西瓜子）就作為“廢棄物”，在他處為植物繁衍生息、開(kāi)疆拓土了。就好像是為了生存繁衍，植物們紛紛使出各種小妙招，而西瓜，就選擇了用美味的瓜瓤包裹種子。

Part.2

碰上嘴饞的人類(lèi)后，西瓜卷起來(lái)了！

當遇到人類(lèi)以后，果實(shí)的大小、口感、甜度等農藝性狀開(kāi)始被“定向培養”，植物育種學(xué)家也想了各種辦法對西瓜進(jìn)行改良。

傳統的育種方法是在眾多的親本里面選擇有優(yōu)良性狀的親本，進(jìn)行雜交，再種到地里看，挑選出集中了親本雙方優(yōu)良性狀的子代，育種目標包括豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病蟲(chóng)害及抗逆性、少籽、外觀(guān)好、耐貯運。但這種方法多少有些碰運氣的成分在里面，因為它對由少量基因控制的質(zhì)量性狀較為有效、但很難集各種如優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗性等多基因控制的性狀于一體。

兩種葫蘆科植物的馴化歷史（徐永陽(yáng)等， Nature Genetics）

到了1953年，沃森和克里克搭建了脫氧核糖核酸（DNA）的雙螺旋模型，打開(kāi)了分子遺傳學(xué)的大門(mén)，這也成為了現代水果育種的重要基石，開(kāi)啟了分子育種時(shí)代。地球上的所有生物，長(cháng)的形狀、結構、功能、大小，都是有一套基因編碼來(lái)控制的，是其在長(cháng)期進(jìn)化的過(guò)程中適應環(huán)境的結果，西瓜當然也不例外。

分子育種，就是通過(guò)分子標記、轉基因、分子設計等手段，定向的把幾個(gè)甚至十幾個(gè)與特定性狀關(guān)聯(lián)的基因整合在同一個(gè)品種里，做出 “定制款”，比如耐低溫、耐高溫、高抗病性、抗裂等等，也包括西瓜的大小。

部分西瓜品種（中國農業(yè)網(wǎng)）

Part.3

要想西瓜長(cháng)得好，水分光照不能少

當然，影響西瓜大小的除遺傳基因以外，還有一個(gè)很重要的因素：環(huán)境條件，包括適時(shí)適量的光照、水分，養分條件等。如果說(shuō)遺傳基因決定了西瓜個(gè)頭的上限，那么它的生長(cháng)環(huán)境、營(yíng)養條件就可以決定它能在多大程度上接近甚至突破這個(gè)上限，這就類(lèi)似于人的身高：爸爸媽媽高的，孩子多半也會(huì )長(cháng)得很高，但爸爸媽媽個(gè)子不高的情況下，營(yíng)養好、運動(dòng)足的孩子也可以突破父母的遺傳身高，長(cháng)成高個(gè)。

一般情況下，市場(chǎng)上常見(jiàn)的西瓜，小的一兩斤，大的一二十斤。由此可見(jiàn)，新聞中的這位瓜農確是拿捏好了西瓜長(cháng)個(gè)的環(huán)境條件，用普通的大瓜品種培育出了超級大瓜，而且還好吃。

目前，吉尼斯世界紀錄上最大的西瓜是產(chǎn)自美國納西州的316斤巨無(wú)霸。雖然它的個(gè)頭比較大，但是瓜瓤空洞、特別粗糙，不是常見(jiàn)的水紅色，果肉偏白，口味并不好，吃起來(lái)口感不如一般的西瓜美味，究其原因可能是生長(cháng)期氮素營(yíng)養較豐富，加速了果實(shí)膨大的速度，但鉀素相對缺乏，不利于糖分的積累。而世界上最小的西瓜名叫“佩普基諾”（Pepquinos），也稱(chēng)“拇指西瓜”，只有3厘米長(cháng)、直徑2厘米，它是來(lái)南美洲的一種野生植物，1987年一家荷蘭公司開(kāi)始在美國和亞洲種植，但事實(shí)上，這貨只是長(cháng)得像西瓜的遠親（西瓜是葫蘆科西瓜屬，拇指西瓜是葫蘆科番馬？?jì)簩?）。

最萌個(gè)頭差（新浪新聞，紅網(wǎng)）

現在，我們對于西瓜圖譜構建、重要性狀及基因的標記與定位、基因的挖掘與分離、重要基因的遺傳轉化還處在起步階段，但隨著(zhù)基因組序列、功能基因組工具的可用性以及控制果實(shí)發(fā)育的基因知識的不斷增長(cháng)，以后人們將能夠更快速、精準的改良作物品種，實(shí)現“高級定制”。等到那一天，乘著(zhù)西瓜船、乘坐西瓜熱氣球這樣的美夢(mèng)，有可能真的會(huì )實(shí)現！