為啥吃飯的時候經常會大汗淋漓，而天冷的時候只要吃點東西立馬會感覺暖和起來，你有想過其中的道理嗎？食物是如何影響體溫的？

體溫是人體四大生命體征之一，在咱們的生命活動中起著非常重要的作用。體溫會發生變化嗎，有哪些因素會影響他呢？

維持穩定的體溫是人類能夠遍布全球的一個先決條件。不過即便是如此，在一天中不同的時間段我們的體溫也會出現波動。一般來說體溫受生理狀態、環境溫度、保暖情況、運動等因素影響。此外飲食也能夠影響體溫。但是究竟是怎么發生的呢？剛剛說的吃東西體溫確實會升高，這種現象每個人都有，它還有一個專業名詞叫做食物熱效應——由于進食而引起的能量消耗增加的現象。

那么食物熱效應是如何產生的呢？原來在我們吃東西的過程中，消化系統的運動、消化酶的分泌和營養素成分的吸收都需要熱量。食物中的糖類、脂肪和蛋白質在氧化分解的時候也會增加我們的基礎代謝率，刺激身體釋放額外的熱量，而這些熱量是以升高體溫和汗液揮發的形式散發出去的，這樣才能維持我們體溫的相對恒定?？梢院唵卫斫鉃榘l動機在做工的時候也會產熱，而且需要水箱等裝置釋放熱量，那么食物影響體溫的過程受哪些因素影響？研究發現體溫的升高在進食后不久就會出現，在寒冷的冬天這一點會更加的明顯。在進餐的兩個小時之后體溫會達到頂點，2~3個小時之后就會慢慢的恢復正常了。不同的食物產生的這種食物熱效應也不同，一般來說同等重量下蛋白質的熱效應高一些，可達到基礎代謝率的30%，碳水化合物和脂肪只能達到4~5%。按照我國居民的飲食習慣，一般也就占個總熱量的10%左右。進食的速度也會影響熱效應，一般的吃的越快，它能量消耗就越多。此外食物的本身的溫度也是有影響的，因為食物的溫度會傳導到我們的消化系統，這就是為什么吃越熱，我們就越容易出汗的原因。

那么按照這個理論，是不是如果嚴格控制飲食的話，咱們再多吃一點熱的食物就能減肥了呢？這是理論上是可行的，但現實中確實是行不通，還會對健康不利。一方面太熱的食物對健康不好，另一方面長期控制每餐的熱量攝入，使其保證低于基本的代謝范圍之內，那么容易導致蛋白質能量營養不良，所以勸您還是放棄了這個想法。

那么食物的溫度該怎么才合適呢？無論是過高和過低其實都不好，都可能傷害到我們柔弱的消化道。比如說不少人愛吃熱食的習慣，這種習慣會灼傷我們的食管和胃黏膜，通?？谇坏哪褪軠囟戎挥?5攝氏度，而食管和胃黏膜只有45~50度。黏膜細胞一旦被燙傷壞死后，反復修復就會出現鱗狀上皮化，久而久之就會增加癌變的風險。所以以后咱們在招待客人的時候，再熱情也不要再說“趁熱吃趁熱吃，一會就涼了”這句話其實是不對的。那么涼的食物就沒有問題了嗎？當然也不是。過冷的食物對胃的運動還是有影響的。我們的身體消化食物的方式是先將食物帶到我們的核心溫度，比如說熱湯只需要15分鐘我們就能消化吸收，而涼的食物尤其是冰激凌需要30分鐘到兩個小時才能消化完。所以建議大家在吃飯的時候最好不要喝太涼的飲料，這下您明白了吧。

吃東西的時候體溫升高也會冒汗，這是一種正常的生理現象。更重要的是不要吃太燙的，也不要吃太涼的，吃東西也不要太快，這些對健康都不太好。